Tiramisu au spéculoos en 10 ETAPES:

Ingrédients: 3 oeufs 100g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanille 1cuillère à café d'arome de vanille (ou de café au choix) 1 paquet de spéculoos (moi il m'en reste toujours qqs 1pour accompagner le petit café d'après la séance cuisine!lol) 250g de mascarpone

Les 10 étapes:

1) séparer les blancs et les jaunes.

2) ajouter une pincée de sel aux blancs d'oeufs et les battre en neige ferme et on réserve. (on ne nettoie pas tout de suite le batteur il va servir de suite! oui j'aime pas la plonge! lol! )

3) on ajoute les sucres aux jaunes et on bat avec le batteur jusqu'à ce que ça blanchisse légèrement.

4) on ajoute l'arôme de vanille (ou de café si on préfère)

5) on ajoute la mascarpone. On bat tout ça avec le fouet batteur toujours. (oui oui je suis vraiment une faignante! lol)

6) bon là on peut laver et ranger son batteur! lol!

7) avec une spatule souple on ajoutes un peu des blancs dans de mélange jaune e,sans trop casser les blancs. C'est à dire en tournant toujours dans le même sens et en mélangeant en soulevant bien la pâte du fond vers la surface. Puis petit à petit on ajoute tout les blancs dans le mélange jaune .

8)Dans un grand plat ou des petits verre, on met de la crème puis des spéculoos, puis re de la crèem ainsi de suite en finissant par la crème.

9) on réserve au frigo

10) Je finis par une couche de spéculoos réduit en poussière grâce au mixer. Mais ça je la mets que à la dernière minute.
Attention: Il faut faire les tiramisus au moins 4heures avant de passer à table. Le mieux c'est le soir pour le midi ou le matin pour le soir.

Tiramisu au spéculoos en 10 ETAPES de Tinolho - Cristina

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